Un anniversario da festeggiare a tavola, a pochi minuti da Ivrea

Una cosa vale la pena dirla senza giri di parole: non lavoriamo su un secondo turno. Nessuno vi metterà fretta, nessuno passerà a chiedere se avete finito.

Per una cena di anniversario, che tende a durare più del previsto, è la condizione che conta di più.

Per una cena a due c'è una possibilità che nelle tavolate numerose non si usa quasi mai: si può ordinare alla carta invece che con la formula all you can eat. Cambia il ritmo della serata, perché i piatti arrivano scelti uno per uno e non a giri, e permette di puntare sulle proposte più elaborate.

La cucina si muove su due registri. Da un lato il crudo, con sashimi, tartare di salmone e tonno, carpacci, capasante, gambero rosso e uramaki di creazione dello chef. Dall'altro i piatti caldi, dalla piastra alla tempura ai wok.

Chi preferisce restare sulla formula all you can eat può farlo comunque: la regola è soltanto che entrambi al tavolo scelgano la stessa modalità.

Sul brindisi la carta è più profonda di quanto ci si aspetti da un ristorante di sushi. Bianchi del Nord Italia e delle isole, Franciacorta, una selezione di Champagne che arriva fino alle etichette importanti.

E, se preferite chiudere diversamente, ci sono sakè, cocktail e distillati.